Wikikuchárka/Salsa

Salsa je špan, tal. a ar. slovo označujúce omáčku vo všeobecnosti. V mexickej kuchyni označuje špecifickú pikantnú omáčku, vyrobenú z rôznych druhov zeleniny (najčastejšie z rajčín alebo kukurice), ktorá je určená na namáčanie tortilla chipsov a/alebo na plnenie mnohých druhov jedál. Jej konzistencia sa pohybuje od hutnej až po úplne hladkú.

Suroviny

• 3 zrelé rajčiaky
• 3 zelené rajčiaky
• štipka múky

Koreniny

• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• 1 lyžička koriandra
• 1 lyžica chilli

Postup

Rajčiaky olúpeme, vyrežeme semená a podusíme. Pridáme rozotretý alebo postrúhaný cesnak a na kašičku rozmiešaný koriander, chilli a trochu vody.