Wikikuchárka/Salsa
Salsa je špan, tal. a ar. slovo označujúce omáčku vo všeobecnosti. V mexickej kuchyni označuje špecifickú pikantnú omáčku, vyrobenú z rôznych druhov zeleniny (najčastejšie z rajčín alebo kukurice), ktorá je určená na namáčanie tortilla chipsov a/alebo na plnenie mnohých druhov jedál. Jej konzistencia sa pohybuje od hutnej až po úplne hladkú.
Suroviny
[upraviť]- 3 zrelé rajčiaky
- 3 zelené rajčiaky
- štipka múky
Koreniny
[upraviť]- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžica chilli
Postup
[upraviť]Rajčiaky olúpeme, vyrežeme semená a podusíme. Pridáme rozotretý alebo postrúhaný cesnak a na kašičku rozmiešaný koriander, chilli a trochu vody.