Wikikuchárka/Bryndzové halušky
Bryndzové halušky sú slovenské národné jedlo.
Suroviny
[upraviť]Pre 4 osoby:
Pomer zemiakov a múky možno pomerne úspešne v značnom rozsahu meniť a dosiahnuť tak výraznejšiu zemiakovú alebo múčnu chuť halušiek. Haluškám so zemiakmi sa hovorí strapačky. Podávajů sa s kapustou a slaninou. Pri riedkom ceste je však dôležité, aby sa halušky hádzali do vriacej vody.
Variácie
[upraviť]- Spiš
- Na Spiši sa pridáva k danému množstvu surovín za hrsť uvarených zemiakov nakrájaných na drobné kocky.
- Zemplín
- Na Zemplíne sa pridáva do bryndze aj smotana. Halušky sa ozdobujú petržlenovou vňaťou.
- Šariš
- V tejto oblasti pridávajú narýchlo opraženú bryndzu.
- Okolie Zvolena
- Bryndza sa trochu rozriedi mliekom, alebo vývarom, v ktorom sme uvarili zemiaky a riedka zmes sa vyleje na uvarené halušky.
- Neviazaná na lokalitu
- Bryndza sa trochu zmieša (vymiesi s) kyslou smotanou a riedkym taveným syrom (napr. Bambino).
