Wikikuchárka/Ryža s hráškom

Mysli slobodne. Uč sa slobodne. — Zo slobodnej knižnice Wikibooks ~ Wikiknihy.
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Stručný popis[upraviť]

Variácia talianskeho rizota s malým obsahom ryže.

Suroviny[upraviť]

Postup[upraviť]

  1. Slaninu nakrájame na asi dva centimetre dlhé, tenké pásiky.
  2. Vylúpeme hrášok, očistíme mladú cibuľku, umyjeme a odrežeme dolné časti s korienkami a asi polovicu zelenej časti nakrájame nadrobno.
  3. V hrnci roztopíme polovicu masla s olejom, opečieme na ňom slaninu a pridáme vylúpany hrášok, potom 1/8 l mäsového vývaru, osolíme a krátko povaríme.
  4. Prilejeme zvyšný vývar a za občasného miešania znovu necháme zovrieť. Potom pomaly prisypeme dlozrnnú ryžu a okoreníme.
  5. Za častého miešania mierne varíme, kým ryža nezmäkne. Nesmie byť rozvarená.
  6. Vmiešame petržlenovú vňať, zvyšné maslo a strúhaný syr.